Bakteri dapat berkembang sangat cepat apabila makanan disimpan pada suhu yang tidak tepat. Rentang suhu 4°C hingga 60°C merupakan zona bahaya, sehingga makanan sebaiknya tidak dibiarkan terlalu lama berada pada suhu tersebut.
Lalu, bagaimana cara menyimpan pangan dengan aman?
✅ Simpan makanan yang tidak langsung dikonsumsi pada suhu ≤4°C.
✅ Untuk penyimpanan jangka panjang, simpan bahan pangan beku pada suhu ≤-18°C agar kualitasnya tetap terjaga.
✅ Jika makanan matang ingin tetap disajikan hangat, pertahankan suhunya ≥60°C.
✅ Saat memasak, pastikan makanan mencapai suhu 72°C–82°C agar matang sempurna.
Selain menjaga suhu, jangan lupa menerapkan dasar penyimpanan pangan yang aman, yaitu:
• Jauhkan makanan dari bahan kimia berbahaya.
• Terapkan prinsip FIFO (First In First Out) dan FEFO (First Expired First Out).
• Pisahkan pangan mentah dan pangan matang untuk mencegah kontaminasi silang.
Ingat! Bakteri memang tidak terlihat, tetapi dapat membahayakan kesehatan. Jaga suhu = jaga pangan aman. Yuk, biasakan menyimpan pangan dengan cara yang benar agar tetap aman dikonsumsi.
